平博体育,平博体育官网,平博体育APP下载

　　近日，绝味业绩预告一出炉，全网哗然：2025年预计营收53-55亿元，同比下降超12%；归母净利润首次亏损，亏了1.6-2.2亿元，这也是它2017年上市以来的首次年度亏损。

　　更扎心的是门店规模：截至2026年1月，绝味门店仅剩10713家，对比2024年6月的14969家，净关店超4000家，相当于每天都有3家店关门大吉。

　　压力之下，绝味终于放下“卤味大佬”的身段，悄悄在全国多地升级门店，一口气测试3类新店型——鲜卤拌菜专门店、热卤拌饭馆、热卤现拌升级店，核心只有一个：告别单一冷卤零食，主打“卤味+主食”，切入20元左右的快餐赛道。

　　有人说绝味是“病急乱投医”，也有人说这是卤味行业的破局新方向。但对咱们普通轻创业者来说，绝味的这次转型，不是“跟风看点”，而是一份低成本、高确定性的创业指南——它踩过的坑、找对的路，恰恰是普通人能抓住的风口。

　　绝味关店4000家不是个例，背后是整个卤味行业的困境：消费场景单一、价格偏高、需求低频。而它的转型，本质上是踩中了“刚需化、轻量化、亲民化”的创业密码，这4个真相，轻创业者一定要记死！

　　过去，卤味都是冷柜里的零食，要么逛街顺带买一点，要么晚上追剧吃一点，属于“可买可不买”的低频消费；而绝味的新店型，直接把卤味变成了“能解决一餐饭”的选择——写字楼午餐、社区晚餐、学校加餐，都是高频刚需场景。

　　这对轻创业者的启示：别做“单一功能”的生意！不管你做什么，尽量切入“一日三餐”的刚需场景。比如卖卤味，别只做零食，搭配米饭、拌粉，就能把消费频次从“每月2次”提升到“每周3次”，客流稳了，收入才稳。

　　就像北京有家不到20㎡的社区卤味店，靠“卤味+拌饭”，月纯利能做到5-7万，比单纯卖卤味赚多了一倍还多。

　　绝味没有放弃自己的核心优势——卤味，而是加了“主食”这个配角，推出“卤味+米饭+小菜”的组合，比如9.9元鸭腿饭、19.9元手撕鸡拌饭，客单价直接从15元提到25元，毛利率高达60%。

　　轻创业者最容易犯的错，就是盲目创新，搞一堆复杂产品，最后又累又不赚钱。其实不用急，抓住自己的核心单品，搭配一个刚需配角，就能提升盈利。比如你会做卤味，就加米饭；会做凉菜，就加拌粉，简单组合，效率翻倍，还不用额外学技术。

　　绝味之前被骂“价格刺客”，月薪过万啃不起鸭脖，导致很多消费者转向平价卤味；而这次转型，它直接把主力价格压到20元左右，刚好贴合当下消费降级的趋势，也对标了中式快餐的主流价带。

　　启示很简单：轻创业别贪高客单！对普通人来说，15-25元的客单价，既能保证利润，又能让消费者无压力复购。设计“引流款（9.9元）+利润款（19.9元）+套餐款（29.9元）”，既能拉客流，又能赚利润，比单纯卖高价单品靠谱多了。

　　绝味测试的3类店型，都是50㎡以下，甚至15㎡的档口店，不用复杂装修，不用多雇人，1-2人就能操作，租金和人力成本直接降低40%。这恰恰戳中了轻创业的核心：低投入、快回本、抗风险。

　　很多人创业失败，就是一开始就租大店、雇多人，成本压得喘不过气；而小档口、轻模式，投资5-15万，3-6个月就能回本，哪怕试错，损失也不大，特别适合普通人起步。

　　结合绝味的转型逻辑，再参考当下卤味快餐的市场现状，整理了6个最适合普通人的轻创业项目——不用加盟、不用复杂技术、投资门槛低，落地就能赚钱，尤其适合新手、宝妈、想副业转主业的人。

　　核心模式：复刻绝味鲜卤拌菜店，主打“卤味下饭菜+主食”，主打高性价比套餐，适配写字楼、社区。

　　投资预算：8-12万（租金3-5万/年，设备2-3万，首批货款1-2万，备用金2万）

　　盈利测算：毛利率60%，日均卖150单，客单价20元，日流水3000元，月纯利3-5万。

　　实操技巧：不用自己卤，找本地卤味供应商批量拿货，门店只负责现拌，节省人力；装修搞开放式明档，突出“鲜卤现拌”，让顾客看得见，更放心；再增设一个小零售区，卖卤料包、即食卤味，多赚一笔。

　　核心模式：美食城、学校、医院周边开档口，主打“现卤浇头+米饭”，极致标准化，100秒出餐，适配快节奏人群。

　　投资预算：5-8万（档口租金2-4万/年，简易设备1-2万，货款1万，备用金1万）

　　盈利测算：单品成本8元，售价18元，净利44%，日均卖120单，月纯利2-4万，3个月就能回本。

　　实操技巧：卤味浇头可以找中央厨房预制，门店只需加热浇饭，不用雇厨师；用9.9元卤蛋饭引流，搭配19.9元卤肉饭、25.8元夫妻肺片拌饭盈利；入驻美团、饿了么，主打“工作餐”，提升订单量。

　　核心模式：开在大型社区底商，主打“家常卤味+家庭套餐”，以外卖和到店自提为主，贴合社区居民需求。

　　投资预算：6-10万（租金3-4万/年，设备2-3万，货款1万，备用金1-2万）

　　盈利测算：外卖占比50%，日均流水5000元，毛利率58%，月纯利4万+，复购率能做到65%以上。

　　实操技巧：推出29.9元“三菜一汤+卤味”家庭套餐，贴合社区家庭需求；建立社区微信群，每日推送“今日现卤”，提前预定降低损耗；早餐加卤味包子，晚餐加卤味拼盘，延长营业时间，多赚时段钱。

　　核心模式：主打“预制卤味+现蒸米饭”，主打便捷快捷，适配地铁口、写字楼B1层，主打早餐和午餐双时段，不用复杂操作，新手也能上手。

　　投资预算：7-11万（租金4-5万/年，蒸饭设备、冷藏柜2-3万，首批货款1万，备用金1-2万）

　　盈利测算：毛利率55%-60%，早餐日均卖80单（客单价10元），午餐日均卖100单（客单价20元），日流水2800元，月纯利3-4万，4个月左右回本。

　　实操技巧：卤味选用常温预制款，不用冷链，降低成本；米饭提前蒸制，分盒打包，1分钟出餐，适配通勤人群赶时间的需求；主打“9.9元引流便当（卤蛋+青菜+米饭）”，搭配19.9元卤腿便当、22.9元卤味双拼便当，兼顾引流和盈利；不用堂食，只做外带和外卖，节省租金。

　　核心模式：无固定门店，用移动餐车卖“热卤杯+拌粉”，主打低成本、高灵活，适配夜市、集市、写字楼门口，不用承担高额租金，试错成本极低。

　　投资预算：3-5万（移动餐车2-3万，小型卤煮设备1万，首批货款0.5万，备用金0.5万）

　　盈利测算：毛利率60%-65%，日均卖100单，客单价15元，日流水1500元，月纯利2-3万，2个月就能回本，旺季（夏季夜市）利润可翻倍。

　　实操技巧：主打便携款，热卤杯（卤味+主食+热汤）定价12.9-19.9元，拌粉定价8.9-12.9元，适配边走边吃的场景；选址灵活，每天切换2个点位（写字楼午餐时段+夜市晚餐/宵夜时段），提升接单量；不用办理复杂证照，只需办理流动摊贩许可，节省时间；主打“现煮现卖”，餐车上方悬挂明档卤煮锅，吸引路人围观。

　　核心模式：复合型小店，主打“辣卤汤底+荤素卤味+主食”，兼顾卤味和麻辣烫的需求，适配大学城、年轻社区，客单价更高，复购率更强。

　　投资预算：8-13万（租金4-6万/年，卤煮+麻辣烫设备3-4万，首批货款1万，备用金1-2万）

　　盈利测算：毛利率58%-62%，日均卖80单，客单价25元，日流水2000元，月纯利3-5万，4-5个月回本，年轻人聚集区利润更高。

　　实操技巧：汤底用卤味秘方熬制，区别于普通麻辣烫，打造差异化；卤味可直接作为麻辣烫食材，也可单独售卖，提升盈利点；主食搭配米饭、拌粉、手擀面，适配不同需求；选址优先选大学城周边，主打年轻客群，推出“学生特惠套餐”（22.9元单人餐），提升客流；装修简约年轻化，设置少量堂食座位，兼顾堂食和外卖。

　　绝味的转型的是“摸着石头过河”，咱们轻创业者不用重蹈覆辙，记住这3个提醒，能少走80%的弯路，提升创业成功率。

　　绝味之所以能快速铺开3类店型，核心是有成熟的卤味供应链支撑；对普通人来说，不用自己起早贪黑卤制，优先找本地靠谱的卤味供应商批量拿货，或者对接小型中央厨房，既能保证口味标准化，又能节省人力和时间，还能降低损耗（自己卤制损耗率可达15%，供应商拿货损耗率仅5%）。

　　如果担心口味不独特，可以和供应商协商，加入自己的专属卤料，打造小差异化，不用投入大量成本自建卤制车间。

　　轻创业资金有限，没必要投大额广告，重点做“本地同城引流”就够了：一是拍短视频（抖音、视频号），拍摄卤味现拌、现煮的过程，定位周边3公里，配文“9.9元吃卤味拌饭”，每月能新增500+精准客流；二是做会员体系，充值100送20、充值200送50，锁定长期消费，复购率能提升到65%以上；三是跨界合作，和周边便利店、健身房、理发店合作，推出“卤味+饮品”联名套餐，互相引流。

　　很多轻创业者失败，不是项目不行，而是太急功近利——刚开一家店盈利，就盲目扩店；刚推出一款爆品，就盲目增加产品品类。记住：轻创业的核心是“稳”，先开一家小档口或小店，测试产品、口味、选址是否可行，3个月稳定盈利后，再考虑扩店或增加品类。

　　另外，初始投资尽量控制在10万以内，预留3个月的运营资金（房租、货款、备用金），哪怕遇到淡季，也能从容应对，不用被逼到“关店”的地步。

　　绝味关店4000家，不是卤味行业不行了，而是“单一零食卤味”的时代过去了；它“卖饭”转型，也不是盲目跟风，而是抓住了“刚需化、轻量化、亲民化”的创业趋势。

　　对咱们轻创业者来说，不用羡慕绝味的规模，也不用害怕行业竞争，重点是学会“借力”——借绝味踩过的坑，避开风险；借它找对的路，找准方向。不用加盟、不用复杂技术，抓住“卤味+主食”的核心，选一个小而美的项目，5万启动、1-2人操作，稳扎稳打，就能在刚需赛道里赚到钱。

　　卤味“卖饭”的故事才刚刚开始，而普通人的轻创业风口，也正藏在这份“转型指南”里——选对项目、控好成本、做好引流，你也能避开创业陷阱，实现稳步盈利。

　　过去，卤味都是冷柜里的零食，要么逛街顺带买一点，要么晚上追剧吃一点，属于“可买可不买”的低频消费；而绝味的新店型，直接把卤味变成了“能解决一餐饭”的选择——写字楼午餐、社区晚餐、学校加餐，都是高频刚需场景。

　　这对轻创业者的启示：别做“单一功能”的生意！不管你做什么，尽量切入“一日三餐”的刚需场景。比如卖卤味，别只做零食，搭配米饭、拌粉，就能把消费频次从“每月2次”提升到“每周3次”，客流稳了，收入才稳。

　　就像北京有家不到20㎡的社区卤味店，靠“卤味+拌饭”，月纯利能做到5-7万，比单纯卖卤味赚多了一倍还多。

　　绝味没有放弃自己的核心优势——卤味，而是加了“主食”这个配角，推出“卤味+米饭+小菜”的组合，比如9.9元鸭腿饭、19.9元手撕鸡拌饭，客单价直接从15元提到25元，毛利率高达60%。

　　轻创业者最容易犯的错，就是盲目创新，搞一堆复杂产品，最后又累又不赚钱。其实不用急，抓住自己的核心单品，搭配一个刚需配角，就能提升盈利。比如你会做卤味，就加米饭；会做凉菜，就加拌粉，简单组合，效率翻倍，还不用额外学技术。

　　绝味之前被骂“价格刺客”，月薪过万啃不起鸭脖，导致很多消费者转向平价卤味；而这次转型，它直接把主力价格压到20元左右，刚好贴合当下消费降级的趋势，也对标了中式快餐的主流价带。

　　启示很简单：轻创业别贪高客单！对普通人来说，15-25元的客单价，既能保证利润，又能让消费者无压力复购。设计“引流款（9.9元）+利润款（19.9元）+套餐款（29.9元）”，既能拉客流，又能赚利润，比单纯卖高价单品靠谱多了。

　　绝味测试的3类店型，都是50㎡以下，甚至15㎡的档口店，不用复杂装修，不用多雇人，1-2人就能操作，租金和人力成本直接降低40%。这恰恰戳中了轻创业的核心：低投入、快回本、抗风险。

　　很多人创业失败，就是一开始就租大店、雇多人，成本压得喘不过气；而小档口、轻模式，投资5-15万，3-6个月就能回本，哪怕试错，损失也不大，特别适合普通人起步。

　　结合绝味的转型逻辑，再参考当下卤味快餐的市场现状，整理了6个最适合普通人的轻创业项目——不用加盟、不用复杂技术、投资门槛低，落地就能赚钱，尤其适合新手、宝妈、想副业转主业的人。

　　核心模式：复刻绝味鲜卤拌菜店，主打“卤味下饭菜+主食”，主打高性价比套餐，适配写字楼、社区。

　　投资预算：8-12万（租金3-5万/年，设备2-3万，首批货款1-2万，备用金2万）

　　盈利测算：毛利率60%，日均卖150单，客单价20元，日流水3000元，月纯利3-5万。

　　实操技巧：不用自己卤，找本地卤味供应商批量拿货，门店只负责现拌，节省人力；装修搞开放式明档，突出“鲜卤现拌”，让顾客看得见，更放心；再增设一个小零售区，卖卤料包、即食卤味，多赚一笔。实操技巧：新手重点规避“卤制”难题——不用自己起早贪黑卤制，直接对接本地2-3家靠谱卤味供应商（优先选能冷链配送、支持小批量补货的），批量拿货后，门店仅负责现拌，1人就能搞定，省去厨师人力成本（每月省4000-6000元）。装修不用复杂，20-30㎡小店，主打开放式明档（成本控制在1-2万），正对门口摆放拌菜台，张贴“鲜卤现拌、当日售完”标识，搭配卡布灯箱标注“无味精、13味天然卤料”，直观建立顾客信任。盈利加码小技巧：在收银台旁增设1㎡小零售区，不用额外占用空间，售卖平价卤料包（5-8元/包）、线元/份），主打“在家也能做鲜卤”，每天多赚300-500元；补货遵循“少量多次”，每天分2次补货，避免卤味隔夜，损耗率控制在5%以内（新手必记，减少浪费就是纯利润）。另外，引流可搭9.9元“单人拌菜+米饭”体验款，到店顾客引导添加企业微信，后续推送新品、优惠，快速锁定复购。

　　核心模式：美食城、学校、医院周边开档口，主打“现卤浇头+米饭”，极致标准化，100秒出餐，适配快节奏人群。

　　投资预算：5-8万（档口租金2-4万/年，简易设备1-2万，货款1万，备用金1万）

　　盈利测算：单品成本8元，售价18元，净利44%，日均卖120单，月纯利2-4万，3个月就能回本。

　　实操技巧：卤味浇头可以找中央厨房预制，门店只需加热浇饭，不用雇厨师；用9.9元卤蛋饭引流，搭配19.9元卤肉饭、25.8元夫妻肺片拌饭盈利；入驻美团、饿了么，主打“工作餐”，提升订单量。

　　核心模式：开在大型社区底商，主打“家常卤味+家庭套餐”，以外卖和到店自提为主，贴合社区居民需求。

　　投资预算：6-10万（租金3-4万/年，设备2-3万，货款1万，备用金1-2万）

　　盈利测算：外卖占比50%，日均流水5000元，毛利率58%，月纯利4万+，复购率能做到65%以上。

　　实操技巧：推出29.9元“三菜一汤+卤味”家庭套餐，贴合社区家庭需求；建立社区微信群，每日推送“今日现卤”，提前预定降低损耗；早餐加卤味包子，晚餐加卤味拼盘，延长营业时间，多赚时段钱

　　大年初一，河南省委书记随机调度郑州、洛阳、周口等6市，视频连线六单位！

　　据河南日报客户端消息，2月17日，农历大年初一，河南省委书记刘宁在省委总值班室以视频连线方式，检查调度春节期间安全稳定和值班值守工作，亲切看望值班人员，向大家致以诚挚问候和新春祝福。

　　男子自称“年入百万”，和相亲女亲吻搂抱后发现其和多人约会：感觉自己是小三；女孩回应：跟他只是朋友

　　据媒体报道，山东的张先生在浙江金华工作多年，近期他找媒体反映，几个月前相亲认识了一位女孩子，双方亲吻、搂抱，很有热恋的感觉。后来这位女孩推荐他去上国学课，课堂上张先生认识了一位郑先生，这位似乎和女孩的关系也不一般。采访时，郑先生说“感觉我是‘小三’”。

　　国家安全部今天发布安全提示文章，在光影触手可及、分享即时便捷的时代，我们享受着影像记录带来的便利与乐趣。

　　26人落水，4人死亡，国务院安委办对云南楚雄“2·17”较大船舶倾覆事故查处挂牌督办

　　2月17日15时40分许，云南省楚雄市东华镇莲华村小五排莲溪湾度假村一艘涉客船舶倾覆，船上26人落水，造成4人死亡。

　　来源：台州晚报 近日，芜湖市公安局弋江分局龙湖派出所快速反应、精准研判，仅用4小时便成功侦破一起黄金首饰盗窃案。令人唏嘘的是，嫌疑人竟是受害人的亲密好友，因一时贪念，不仅断送了珍贵友情，更将面临法律的严惩。

　　事情来龙去脉是近期辽宁省启动了省级领导联系企业专项工作，每个省级领导要和20家企业建立直接联系。负责民政、文化旅游等方面工作的副省长楚天运没想到，给企业家们打电话，刚自报家门，就撞上一堵厚厚的墙。

　　近日，上海赵老伯报警，称其放在养老院床头抽屉的金条不见了，价值数十万!由于赵老伯年事已高、腿脚不便，日常生活由保姆王某协助照料，贵重物品一直存放在上锁的床头柜中。

　　据央视军事报道，2014年，庞玉娟经亲戚介绍认识了一名叫贾斌的男子，介绍人称他是一名“武警上校”。随后，两人恋爱、谈婚论嫁一切似乎水到渠成，贾斌利用伪造的军官证与庞玉娟登记结婚。

　　此前，立陶宛新总理鲁吉尼埃内向我国低头认错，坦言准许设立“台湾代表处”是战略错误，还称，“立陶宛和中国有邦交，希望与中国维持贸易，并期盼与中国达成解决争议的方案; 立陶宛可以决定代表处大门上的名称”。

　　把蓝蓝的天空染成了五彩斑斓。夕阳犹如一片炙热的火海，泼洒到了天空的每一个角落。我们的车就像一把匕首，割开了左右两侧。

　　一个80后宝爸，出生在西北宁夏 在深圳 广州漂泊； 分享干货/新商业知识干货/运营干货 女儿张晓萱/用孩子的方式做点力所能及的事情